それぞれの味
秋も深まり、すっかり食材も秋。
鮎も落鮎となりそろそろ終わりを迎えます。
楽山のある愛知県一宮市は木曽川に面しており、地元の漁業組合では9月から競りも行われます。
若い頃は鮎といえば若鮎が好きだったんですが最近、この落鮎も美味しいなぁって思うようになりましてね。
子を腹みやがて命を終える鮎にも独特の味があるなぁと思うのです。
煮てみたり
焼いてみたり
お客様に提供することはないのですが、まかないで時々食卓に上ります。
大将の大好物だしね（笑）
歳と共に味覚も変わっていくものです。
それぞれの味を楽しむ。
それもまた一興だと思います。