そして、穴子
今日は穴子。
先日から、少し仕込み方を変えて、手間なのですが仕上がりが綺麗なので、余程忙しくない限りはこのやり方でいこうと思ってます。
ますます、自らの手で首を絞めてます笑笑
お盆の予約も少しづつ入ってきました。
仕込みの段取りが大変になります。
ボーッとしてると穴子なんてすぐ無くなっちゃいます。
1回、仕込むと50カン分の穴子になるんですが、穴子の握りのオーダーが入るとあっという間に無くなります。
お盆の前までに連日仕込みしなきゃね。
さー、今夜もお席に余裕ありますよ。
ご来店の程、よろしくお願いします。