すし技術コンクール
先日、外食産業フェアで2年ぶりかな？すし技術コンクールが行われました。
ボクは毎年恒例の司会進行役。なんだかすっかり慣れてしまいました（笑）本業はなんやねん（笑）
開会式を終えて、競技は3部門。笹切り、巻きずし、握りずしを行います。
競技する選手です。笹切り。
巻きずし。
握りずし。みんな真剣な表情ですなぁ。時間が無くて選手達の握りずしの作品だけ写真が撮れました。
どれも素晴らしいですねぇ。さらに今年はブラジルからの選手も参戦。
みなさん、日系2世3世。名古屋のアートポータル名古屋寿司•和食学校で勉強してみえます。そして今ブラジルで流行ってるお寿司も披露してくれました。
サーモンとチーズを海苔巻きにしてパン粉を付けて揚げてあります。穴子のタレとクリームチーズがトッピング。発想が面白いですねぇ。
今年は国際色豊かなコンクールになって改めて寿司文化は世界に羽ばたいてるなと痛感しました。
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