さすが老舗
先日の歩荷祭、たくさんのご来店ありがとうございました😊
ボクはあいにく現場には行かれませんでしたが、あっこちゃんがワンオペで頑張ってくれました。
なんとか完売近くになりまして感謝しております♪
以前はマルシェもあちこち出店してましたが今は「杜の宮市」と「歩荷祭」だけに絞っています。
杜の宮市は一宮最大のイベントだと思っていて、そこに創業55年の寿司屋が参加するのは売上以上に価値あることだと思っているからです。
そして、歩荷祭は尊敬する大先輩、歩荷さんのオーナーやボッケーノのワンさんがいるわけで、年に一度に歩荷ファミリーと顔を合わせるのも意味があると思ってます。
そんなマルシェの定番、楽山名物「松前寿司」
鯖の押し寿司に白板昆布の甘酢漬けを巻いてあるのですが、この白板昆布が近年めちゃくちゃ値上がりしてるんですよ。
楽山では創業以来、同じ樽で継ぎ足し、継ぎ足しで漬けた伝統の味。しかも、ちょっと前に取引先の乾物屋さんが廃業しちゃったんです。
そこで新たにお願いしたのが一宮の老舗乾物屋「安藤商店」さん。以前から一部の商品は購入させていただいていましたが、白板昆布もお世話になることにしました。
値段は従来の倍ですが笑
でも、流石に値段が高いだけあって昆布の塩梅が非常にいいんです。薄くても、しっかりしていて漬かるのも早い。以前みたいに前倒し、前倒しで仕込む必要もなくなったし、母親も最近は昆布が固いと文句ばっかりでしたが安藤商店さんに変えてから文句もでなくなりました。笑
やはり、これも老舗の目利きなんでしょうね。
年末の田作りの予約もしてきましたがこれも従来の倍笑
しまった、お客様に値段発表した後じゃん。
まぁ、しょうがないですね。
今後の予約状況です。
3日 夜 部屋空席 カウンター残席わずか
4日 定休日
5日 昼 全席空席
夜 部屋空席あり カウンター空席
6日 終日全席空席(アラカルト対応します)
7日 昼 全席空席
夜 部屋空席あり カウンター空席
8日 昼 部屋空席あり カウンター空席
夜 全席満席
9日 昼 部屋空席 カウンター空席あり
夜 全席空席(アラカルト対応します)
ご予約ご来店お待ちしております。
予約がない日は急な休業、早仕舞いもありますので必ずお電話でお問い合わせの上ご来店ください。