ご縁です。
先日、知人からご縁を頂き、またまた素晴らしい食材と出会うことができました。
琵琶鱒。
琵琶湖に住む鱒で、幻の魚とも言われています。
稀に市場に出回りますが、これは釣った方から直接の仕入れ。
琵琶鱒を熟知された方なので処置も万全です。
知人に持ち込んで頂き料理しましたが大変喜んで頂きました。
どれくらいの確率でコンスタントに置けるかは未知数ですが、楽山の貴重な戦力になってくれるに違いありません。
ぜひご賞味くださいませ❤️
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