こんなもんかな
ゴールデンウィークも今日で終了。
もしかしたら今日からお仕事の方もみえるかもしれませんね。
ゆっくり休んで楽しめましたか？
楽山は今夜を残して昨対の87%。
回収率にしたらまずまずです。←何のこっちゃ笑
当初はどうなることやらと思ってましたが一昨年の数字よりはいいみたいなのでこれでヨシとしなければいけませんね。
当日のご予約や急なご予約も結構あって優秀なスタッフばかりなのでなんとか乗り切れた感じです。
反面、お断りするお客様もありました。
売上にしたら痛いですが、無理にお受けして他のお客様をお待たせする状況は避けたいのでこれはしょうがないと思っています。そういえば、去年のゴールデンウィークのいつだったか忘れたけどできるだろうと無理にお受けして、お待たせしちゃってご迷惑をおかけした記憶が蘇りました。
何事もできる範疇で、無理せずが1番です。
予約状況をブログやLINEで流すのも一定の効果があると思っています。
この日は忙しそうだ、とか、この日は暇そうだから行ってやろうとか、そうしたこともあるようです。
物事は万事が上手く行くとは限りません。でも、やってみないことにはわからないこともあります。
スポーツと一緒で点を取るところで取れないと負けてしまします。機会損失の可能性のリスクヘッジをしながら近くも遠くも見据える。
こういうことは、料理の勉強だけでは培われません。むしろ邪魔になる。野球や競馬でどれだけ経験値を積んだかだと自負しています笑
お店を維持すること。
これは自分のためでなく、いつもご贔屓にしてくださるお客様のため。美味しいと喜んでくださるお客様をガッカリさせないためです。
連休明けは1番の閑散期に入ります。
それでもブレずにやるだけです。
それでは今夜もご来店お待ちしております♪
