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きんき

きんき。

といっても近畿地方ではありません。

魚のきんきね。

今日は久しぶりに刺身になる鮮度のものを市場で発見。

思わず購入。

いつもなら、丸のまま、置いておいて、刺身、焼物、煮物用にするのですが、今回は違う方法で3枚おろしにして熟成させようと思っています。

最近、ハマってる熟成ネタ。

今日は、きんきの他にも、カマスも挑戦。

数日後、握ってやろうぞ。

お楽しみに！

2019年4月11日 | カテゴリー：ブログ, 楽山のおすすめ |