からすみ
今日は久々に昼も夜もお部屋はご予約で満席。
ありがたいことで、涙がちょちょぎれそうでございます。
そんなこんなで朝からバタバタ。
にも関わらず、市場で仕入れてきてしまいました。
ボラの卵。
からすみの仕込みです。
こんな忙しい日に買わなくてもいいのにって自分でも思ったんですが笑笑
状態が良くお値打ちなのはなかなか出てこない。
買いましたとも。えぇ。
ランチの営業の合間に血管の掃除をしていたら、スタッフに
「結局、大将と同じことしてるね～」
って言われました笑笑
まぁね。こういうのはやらなきゃね。
思えば大将がいなくなってやめたのは冷酒の「竹酒」ぐらい。
我ながら、よくやってるなと笑笑
からすみの出来上がりは1ヶ月ぐらいはかかるかな。
乞うご期待。
それでは今夜も頑張るとします。
寒くなってきました。皆さま、暖かくしてお過ごしくださいませ。