からすみ
今日はいい天気。
空気はすっかり冬です。
でも、海が変なんだな。
例年より魚の捕れる時季が遅れています。
秋刀魚もそうだったし、鮭は不漁らしいし。北海道では筋子の盗難もあったり。
そして、これ
ボラの卵巣。からすみになります。
いつもなら、完成していてもおかしくないのですが先日やっと市場で見つけました。
値段はちょっと高いですが、状態は非常にいい卵巣でした。
現在、塩漬けして塩抜きしています。
完成は12月上旬かな。
おせちの仕込みも若干遅れ気味。
ってか、献立もまだ確定してません。
やばいなぁ（笑）
気合い入れてエンジンかけますか！