お気に入り
今日はお弁当37個の納品でした。
地元の学校からのご依頼で去年に引き続きのご注文です。
職員さんの打ち上げで以前はお店に出かけていたようですがコロナ禍の影響でお弁当スタイルに。
リピートしていただけるのはほんとにありがたいですね。
昨年秋にリリースした新楽山弁当。
我ながらお気に入りのお弁当なのであります。
バラちらしと料理の詰め合わせ。
まさにすし割烹の仕事です。
ちらしには干瓢、椎茸の炊いたもの。歩荷さんの卵で焼いた錦糸卵をたっぷり。
鮪は漬けにして、白身は昆布締め。茹でた車海老を散らす。
光物に穴子、蛸、蛤の煮物。
下味をつけた子持ち昆布、いくら醤油漬け。生ウニ。
そして季節の麩を炊いて盛り込みます。
あ、イカは入りません。イカ好きな方はおっしゃってください笑笑
全てに下味をつけてあるので醤油は入れません。わさびとガリはミニホイルカップに入れて。
お料理は幽庵焼きに海老芋の唐揚げ。
自家製飛龍頭、歩荷さんの玉子焼きと親鳥のつみれ。
世界初無添加蒟蒻を炊いたもの。さつまいものレモン煮、和牛ヒレ肉、笹巻き麩。
豪華絢爛です笑笑
これを一つづつ梱包して風呂敷に包む。
見栄えも上品でございます。
今までの弁当とは違う意味で手間がかかりますが仕事していても楽しいお弁当なんです。
美味しいと思いますよ。
今日は5000円で納品させて頂きましたが3300円よりご予約承ります。
お気軽にお申し付けください。
さ、しばし放心状態。
休憩して夜の「美味なり会」に備えます。