いよいよチャレンジ♪
50代バツイチおっさんの寿司屋のおやじのブログです。
今朝はちょっとワクワクしてます。
先日訪れた【長浜・京極寿司】さんでいただいた
「小鮎のシンコ仕立て」
ずっとやってみたかったんですが——
ついに！その時が来ました（笑）
今朝の市場で、まさにちょうどいいサイズの小鮎を発見。
加えて、注文していた小肌の入荷がなかったので、
「やってみなはれ！」の神の声が聞こえましたね。笑
もちろん初めての仕込み。
勝手が分からず、完全に手探り状態です。
とりあえず、シンコの要領でやってみます。
果たしてどんな仕上がりになるのか……
今から楽しみでなりません♪
結果はまた、次回の講釈で！笑
【ご予約状況のお知らせ】
※ご来店前にお電話での確認をお願いいたします
• 6月27日
昼：部屋 空席あり／カウンター 空席あり
夜：部屋 空席あり／カウンター 残席わずか
• 6月28日
昼・夜：部屋 残席わずか／カウンター 空席あり
• 6月29日
昼・夜：部屋・カウンター 空席あり
• 6月30日
昼：部屋・カウンター 空席あり
夜：全席 空席あり（※アラカルト対応可）
• 7月1日
昼：部屋・カウンター 空席あり
夜：全席 空席あり（※アラカルト対応可）
• 7月2日（火） 定休日
• 7月3日（水） 終日全席 空席あり（※夜はアラカルト対応可）
ご予約のない日は、急な休業や早仕舞いの可能性もございます。
お電話の上でのご来店をおすすめします。
皆さまの一席が、楽山の明日につながります。
心よりお待ちしております！