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それにしても今年は天候がおかしいですね
魚も野菜もいつもの年とちょっと違うかも知れません。
でも昨日、今日はいい天気
日中は汗ばむ陽気になりそうです
汗をかいたらやっぱり
生ビール
楽山では２種類の生ビールをご用意しています
「エビス」と「アサヒの熟撰」プレミアムの生です
生ビール、美味しく飲みたいですよね
ボクはとにかくビールサーバーの手入れをしっかりやっています
毎日の水通しと週に１回のコックの洗浄とスポンジ通し。重要なんですよ
変な味がする、生ビールを飲んだご経験ありませんかサーバーのメンテナンスをしっかりしてないからです。生ビールは「生もの」です。放っておくと「澱」がたまってビールの味を損ねます。それに時間のたった生は味も落ちます。楽山では日にちのたったビールは破棄します
ボクの胃袋に
それと、グラスの洗浄も非常に大事でお袋のこだわりでほんとにきれいに洗ってくれてるので安心です
汗をかいたら楽山で美味しい「生ビール」でのどを潤してください
「生ビール」でととのいました
「生ビール」とかけまして「競馬」とときます
そのこころは
どちらもジョッキ（－）がつき物です
ちょっとベタやん
今日も美味いもん、御座います
2010年5月16日
今日は穏やかないい天気です
売れないのにまたしても仕入れてしまった
ぐじです
めっちゃいいぐじで鮮度も抜群
うろこってどうやってとるか知ってます
こうやって包丁でそいでとります「すき引き」っていいます。結構技術もいりますけど
ほんでもって一人で魚さばきながら写真とるのも技術がいるんです、マジで
うろこが取れたらこんな感じ
ほんとにすばらしい「ぐじ」です
今日は「昆布締め」「焼き」「酒蒸し」「揚げ物」で
本日「昆布締め」は「鯛」と「ぐじ」の食べ比べもできますよ
ぜひご賞味ください
「昆布締め」でととのいました
「昆布締め」とかけまして「名人芸」とときます
そのこころは
どちらも味に深みがあります
今夜も美味いもん作ります
2010年5月15日
今週は、ヴィクトリアマイル
古馬牝馬のマイル王決定戦
強いのが、２頭いるが果たしてその２頭で決まるのか？決まればその馬連は１５０円ぐらいか
その前に、先週の「NHKマイルC」のおさらいボクはサンライズプリンスを本命にして馬券は取れず、自信の人気馬だっただけにショックだったが走破タイムを見て仰天３歳若駒のレースでは破格のレコード決着。勝ち馬、ダノンシャンティの上がりのタイムは３３．５秒。文句なしの勝利である。
しかし道中のペースを見てさらにびっくり、テンの４ハロンのタイムは４４．８秒。ボクは毎週すべてのレースを見直すのだがマイル戦でこのペースはなかなかお目にかかったことがない。かなり厳しいペースである。そのハイペースの中先行して４着に残ったサンライズプリンスは強い競馬をしたといえるのではないだろうか。負けてなお強し。おそらくダービーに駒を進めると思うのだが、今年のダービーは何せレベルが高い。注目はしているが果たして？
本題に戻ろう。なぜ先週のレースを振り返ったかと言うと今週も同じ府中のマイル戦。傾向を探るにはもってこいだからだ。
なにせ今の府中は高速馬場であるここ１ヶ月のマイル戦はほとんど上がりの早い馬が馬券になっている。今週からAコースからBコースに変わるとはいえさほど傾向は変わらないのでは？
言わずと知れた２強に迫る馬は？
先ずは「ブロードストリート」。デビューから「ブエナビスタ」のライバルと言われ秋華賞では差のない３着（実際にはブエナの降着があり２着）上がりは「レッドディザイア」を上回る３３．２。ローズSではレッドに先着しており、藤原トレーナーと藤田騎手の「男」コンビで逆転のシナリオはないだろうか？
そして、一昨年の秋華賞で大穴をあけた「プロヴィナージュ」よく目標のレースを狙って馬を仕上げるというがこの小島トレーナーはその実績は長けており過去に大穴を連発している。去年のエリザベス女王杯もクイーンスプマンテで大波乱を演出していて今回も早い時間からここを目標としていると見られ、関東馬なのに栗東坂路での好時計、一発があっても不思議ではないだろう。
上がりの脚があるのは「ラドラーダ」。２，３走前とも同じ府中マイル戦で３３秒台で上がっていて鞍上は先週G1勝利した安勝さん。内枠をひきうちで脚をため、初G1挑戦で歴戦の牝馬に一泡吹かせるか。
もう一頭、上げるなら「ヒカルアラマンサス」。前走は不発に終わったがそれまでは常に切れる脚を使っておりチャンスは大いにあるだろう。
前で競馬できる中では「コロンバスサークル」と「ブラボーデイジー」。競馬は基本、前に行く馬が有利。逃げ馬不在のため波乱は前にいける馬から。
あとは上り馬「シセイカグヤ」と実績は侮れない「ミクロコスモス」
なお「レッドディザイア」は今回、調教の数字が物足りなく、馬券圏内を外す可能性もあるかも。
いずれにしても「ブエナビスタ」も「レッドディザイア」もここが目標じゃない気がする。
人気２頭を中心で買っても美味しくないので馬券は熟考の上、購入したい。
無理な穴狙いをするボクはいつも途方にくれるのだ。
ほんまに今年は天候不順で、皆さん、体調管理は大丈夫でっしゃろか？
うちのお袋は風邪気味で咳をしまくってます。
天候はこんなんですが、初夏の味覚が次々と
坂手のうに
うにというのは北海道が主産地ですが夏場、地物のうにも出るんです。三重県、鳥羽沖の坂手島近辺で獲れる坂手うに
北海道のうによりも甘みは少ないですがほんのり磯の香りがして繊細な味がします。食塩で召し上がっていただくと旨味も倍増
近年、外国産などの安価なうにが出回るようになり防腐剤などをたっぷり振りかけたものが多いためほんまもんの美味しいうにを提供しているお店も少なくなりました
楽山では厳選して美味しいうにを使用しています
坂手のうには１枚３８００円、ハーフでもご注文OKです
にぎりは一貫７００円。北海道のうにと食べ比べても面白いかも
両方のうにがあるときは「でら吟」「おまかせにぎり３６７０円」をご注文の際には２貫いれ食べ比べをしていただこうと思っています
うにが苦手な方は「本マグロ食べ比べ」も実施します沖縄産とアイルランド産。
当日の在庫でできない場合ありますので電話にてお問い合わせを
「うに」でととのいました
「うに」とかけまして「海軍」とときます
そのこころは
どちらも軍艦がつきものです
その他、今夜は美味いもん、「アジ」「はも」「太刀魚」「じゅんさい」初夏の風味がそろってます
2010年5月13日
ボクが野球好きなのでお客様が時々チケットをプレゼントしてくださいます
ほんまに感謝です
素人目線で本日の観戦記を
今年のドラゴンズの森野選手がすごいことになっている。今日のゲームでも４打数３安打、今年１１度目の猛打賞だ。恐ろしい数字である。現在、打率４割を越え、セントラル堂々の首位打者。タイトルを手中に収め、このままいったらイチロー選手の日本記録を更新するかもしれない。
入団したころ、大器といわれた男が充実しつつある。落合監督の元、一番成長した選手ではなかろうか。
何しろ打席での雰囲気がすばらしい。力まず逆らわず、無理なくバットが出ている。選手会長に就任した今、責任感もあるのだろう。
思えば落合監督就任後、失神寸前までノックを受けバットを振った結果だと思う。流した汗は嘘をつかない。今後のバッティングにも目が離せない。
対するホークスもパの首位打者、川崎選手が２安打。こちらもイチロー選手の記録を抜くペースで安打を量産している。さすがのバットコントロール。ゲーム後、ライオンズの中島選手が規定打席に届きリーディングヒッターの座は譲ったが、若き二人の争いに期待したい。
今日のゲームのポイントは捕手の差、ではなかろうか？森野選手と和田選手に打点を許し、５盗塁を決められた田上選手とホークスのクリーンアップを封じ込めた熟練、谷繁選手のリード。
野球の「要」を堪能した、ゲームだったと思う。
写真はボクが服を購入しているお店「スパイク」さん
マスターとはもう２０年来の知り合いでお互い以前勤めてたころからのお付き合い,ボクのファッションコーディネーターです
ジーンズを中心とするカジュアルなお店です
リンクのところにはっておきますのでご覧ください
飯沼さん、いつもありがとう
「ジーンズ」でととのいました
「ジーンズ」とかけて「仲のいいカップル」とときます
そのこころは
そこには藍（愛）があるでしょう
今夜はナゴヤドームへ交流戦開幕
2010年5月12日
今朝は大将がいなかったので岐阜の市場へ。
途中に笠松競馬の厩舎があり調教に向かう馬に遭遇することがある。
心の中で「頑張れよ！」と声をかけるのだが「お前も頑張れよ！」と誰も返してはくれない。当たり前やけど
先週の金曜日のニュースで愛知県高速交通の社員が８９００万円を着服し業務上横領の疑いで愛知県警に同社から被害届を出された。けしからん話である。
しかももっとけしからんのはその金を全額、競馬に使ったということだ
しかもたった１年で。さらにすっからかんボクはひとこと言いたい、
「何考えとんじゃ、ボケ！競馬のイメージを傷つけるなっ！」
こういうおっさんがいてはるから競馬のイメージがほんまに悪くなる。とばっちりもひどくなる。過去にも似たような事件はたびたびあり、「すべて競馬に使った。いつか大穴を当てて返そうと思った」とのたまうのである。ほかにも競馬で負けて漫画喫茶かネットカフェに火をつけたバカもいたはずだがそんなもんに火をつけるならてめぇの「予想能力」に火をつけろっつーの！
大穴を当てるだと？そのおっさんたちに問うてみたい。脳みそ、汗かくまで真剣に予想したか？洗いざらいデータを調べたか？３００年間にわたる血統を勉強し頭に叩き込んだか？タイムは？ラップは？追い切りの数字は見たか？今日の日取りは確認したか？自分のラッキーナンバーは調べたか？
どうせ、人の金だからって競馬新聞を週末に買って印通りにチャラチャラっと買っただけだと思う。でもって外れりゃ、騎手や馬のせいにして。てめぇの買い方が悪いんじゃい！
この手の人間は私生活でも他人のせいにするケースが多く厄介なのが少なくないと思う。
ボクのブログでも競馬を題材にしてるのをあんまりよろしくないと思っている人もいるかも知れないが、そんなに悪いことなのだろうか？
「ギャンブルなんか儲かりっこない！胴元が儲けるだけ」と言った人がいる。ごもっともな意見であるが実は違うと思う。
JRAは馬券の売り上げの２５パーセントを取り分として残りを馬券購入者に返しますよ。と懇切丁寧に言ってくれているのである。
どういうことか。どのレースにも正解はあり、もしなければ７５パーセントのお金を返してくれるのだ。誰よりも予想上手になり馬券の上達をあげれば的中の確立は高まるのだ！
そりゃ至難の業ではあるが不可能ではない。少なくても１年で８９００万もやられることはないだろう。競馬予想とは「未来予想図」であり当たれば「ドリームズ カム トゥルー」になるのだ。
先ほどあげた数々のファクターで予想力を磨けば、的中率３割は可能である。現にボクはそのくらいの率はキープしている。問題は回収率だがこれを上げるのはちょっと難しいが的中すれば返ってくる。お金というのは使えばなくなるのであって物品購入は別だが美味しいものを食べようが、旅行に行こうがゴルフをやろうがお金はなくなる。競馬の場合は当たれば楽しみながらお金がもっどてくるのだ。それにボクの後輩が行く魚屋の大将なんか当てまくっている。びっくりするくらいに。そしてこういう話を聞いてうらやましがるのではなく話を聞いて向上心を持つのが大事なことでもある。横領したおっさんたちは向上心のかけらもないはずだ。
それにボクは競馬は「ギャンブル」じゃなく「浪漫」だと思っている。
３００年にも及ぶ浪漫だ。現在走っている競走馬の血統をすべてさかのぼると「ゴドルフィンアラビアン」「バイアリーターク」「ダーレーアラビアン」に辿り着く。それぞれ１７２４年、１６８０年、１７００年の生まれである。この３頭の子孫たちが日本だけじゃなく世界中のターフを駆け巡っているのだ。競馬をブラッドスポーツと呼ぶ所以である。
それに人生と重なることがある。人生は楽しいことより苦しい事のほうが多いと思う。でも苦しいことがあるから楽しいことも倍増になる。競馬も同じで当たらないことの方が多いが自分の予想がドンピシャのときの感動は何よりも換えがたい。配当などどちらでもいいのだ（ちょっとは気にするけど）
長々と書いてしまったがこの手の事件はほんとに腹が立つ。
腹が立ったのでボクも店の売り上げを着服しようと思ったけど、着服するほど利益がない
情けない
2010年5月11日
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ちなみに熊本産の馬刺しは常にあります
飛騨牛５等級、ばら肉の部分です
肉屋さんでは「牛トロ」といってました
西村、ありがとう
方や全国区、方やマイナーな店
けっこうお好きな方も多くておつまみで欲しいとおっしゃる方もみえます。
すべて手作りです。写真は新生姜
