満員御礼！
先日、募集いたしました「醴泉を楽しむ会」試飲会の件ですが
定員となりましたので締め切りとさせていただきます。
多数のご応募ありがとうございました。
当日の模様は後日、ブログにてアップしたいと思います。
一宮 すし 割烹 宴会 会席 ランチ グルメ 法事 慶事 すし券
2010年9月10日
ブログ
ご用心。
楽山ではお弁当の注文も承っております。
しかし、夏場から秋口は気温も高いので気も使います。
食中毒なんかおこしたらせっかくご注文いただいたお客さんに申し訳ないし、営業停止になったら日ごろ応援してくださる方にもご迷惑を掛けてしまいます。
ならば、一工夫。
なるべく傷まないように、たとえば
こうやって「生姜ご飯」。梅干と一緒に炊きます。食欲増進にもなりますし、腐敗防止にも一役。古くから日本では「知恵」を生かした食文化がたくさんあるんです。防腐剤や科学的添加物なんか必要ないんです。
楽山では体と心に優しい料理と、心がけています。
涼しくなってもこれからが食中毒のピーク。寒暖の差が一番怖いんです。ご家庭でも十分、お気をつけください。
ととのいました！
炊き込みご飯とかけまして囲碁とときます。
その心は？
五目のときもあるんです。
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台風一過
台風去りしあと
「秋きぬと 目にはさやかに見えねども
風の音にぞ おどろかれぬる」
てな、感じですかね。
昨夜はしっかり睡眠取れました。
その代わり魚がない。台風ののあとは海が荒れてるから仕入れが厳しいんですよね…。
しかーし、時は秋。味覚の秋なのである。
土瓶蒸しです。
秋らしい一品。楽山では、松茸、銀杏、ゆりね、鱧 えびしんじょう、三つ葉を入れて提供しています。
松茸には「鱧」です。よく鶏肉が入ってるのを見かけますが、松茸と鰹だしに合うのは断然「鱧」！
これも日本料理においての「出会い」のひとつです。
鶏肉なんかは松茸とホイル焼きなんかにしたら美味いですよね。あっさりポン酢で。
ちなみに楽山の大将は松茸のことを
「まったけ」
といいます。ときどき
「まっだけ」
と、聞こえるときもあります。
今月、来月と土瓶蒸しをつけた、ランチ、コースをご用意しております。
詳しくはホームページの「今月のおすすめ」と「クーポン」をご覧ください
整いました！
土瓶蒸しとかけてバレンタインとときます。
その心は？
どちらも猪口（チョコ）が付き物です。
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2010年9月9日
初体験！
久々に笠松競馬場に！なぜならボクが協賛の冠レースが行われるのだ！
地方競馬では協賛金を出してレース名を付けてくれるサービスがあるんです。
ちょっと遅くなってしまいましたが春に招待を受けた友人の結婚を祝して
「哲さん麻希ちゃん結婚記念」
幸せそうな２人やん。
協賛レースを催すと
新聞にもでかでか出るし
馬券にも印刷され
こんな眺めのいい特別席で観戦できる。さらに
レース後は勝ち馬と勝利ジョッキーと記念撮影。
本日の勝ち馬は「ヒカリカガヤク」くん。この台風の天気によく輝きました！
そして
あのオグリキャップも走った馬場を案内していただき
これで１万円ならお値打ちやん！
ほんとはもっと写真を撮って面白おかしいブログにしようと思ったのだが馬券買うのに必死で…。
久々、堪能して８レース中４レースが的中。収支は若干のマイナスならよしとしよう。
総勢７名で参加してみんな満足していただけたみたい！
充実の休日でした！
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2010年9月8日
日本もまだまだ
昨日の新聞の記事をみて驚いた。来年の東京都区議選に若い女性が立候補するという。
彼女はメードカフェで働くうら若き乙女。
メードカフェ。いわゆる、萌ぇーである。
いったい何が彼女をその気にさせたのか？
福島県出身。福島県立医科大を卒業して上京。２年前から秋葉原で働いているらしい。
（完全にボクより頭はいい。）
公約の１番目は「路上駐車の休日解禁」
「よそから来た大型店に奪われたお客さんを従来の小型店に車で気軽に来られるように」ということだそうだ。
まぁ、誰かに担がれた可能性は無くはないがその他の公約も実にしっかりしているのでびっくりした。
「区立小中学校における靖国神社課外学習条例の設定」「全国の学校に向けた靖国神社と秋葉原への修学旅行生誘致」「子供手当で区独自の国籍制限条例制定」など。
ボクの靖国問題の思いは別として国会議員さんが避けて通りたいところに真正面から向き合おうとしている。
体裁ばっか取り繕う大人たちに彼女の爪の垢を煎じて飲んでもらいたいものだ。
彼女の源氏名は「今田なお」さんという。
この国を変えようと思った先人たちの熱き思いが「今田なお」受け継ぐ人もいるのだ。
日本は、まだ、捨てたもんじゃない。
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暑いんですけど…。
まったくもって今年の暑さは異常です。
何とかならんかね？
責任者でてこーい！
ってダレのせいでもないんですけど…。
ついにうちの畑の白菜の苗は全滅だし、葱や大根もこの先心配。
当分、残暑が続くとか。うんざりだ。
しかーし、コンビニにはなんとおでんがもう置いてある…。
お、お、おでんて、あーた、食べる気すんの？
大会社のリサーチだからニーズはあるんだろうけどボクはそんな気にはまったくなりませんっ！
でも、寒くなったらおでんっていいですよね？
楽山も寒くなったら置きますよ、ODEN。
おでんといえば皆さんは何をつけて召し上がります？
オールドソックスじゃなく、オーソドックスは辛子でしょうが
柚子胡椒が美味いんです。
楽山では柚子胡椒も自家製！！！
素材もうちの畑で調達！
胡椒といいますが青唐辛子のことなんです。
九州地方での話ですけどね。
畑でとれた青唐辛子を切り
柚子な皮をへぎます。この柚子もうちの畑のね。
ミキサーに少量の塩と水をいれ
完成！！
おでんだけじゃなく昆布締めの握りずしなんかにのせても美味いし、お肉の薬味やうどん、蕎麦にも合います。
お好きな方はぜひリクエストしてください。
久しぶりに整いました！
今年の天候とかけまして、商売とときます！
その心は？
秋無い（商い）です！
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2010年9月7日
決定的瞬間！
以前にも紹介した楽山の水槽をねぐらとする穴子君。
穴吉。
最近、態度がでかくなりよる。
堂々とこうやって出現することもしばしば。
そしたら昨夜、決定的瞬間を激写！！！
ちょっとボケてますが…。
おもっきり海老に食いついとるっ！
こらっ！
大事な商品やねんで、あんたはただやけど海老君にはちゃんと原価がかかっとんのや！
もう、何本食われたか…。
みつけた大将が
殺したれっ！！
っまぁまぁ。気持ちわかるけど、とぼけた顔が可愛いのよ。
と、言うわけで
皆さん！海老君を無事、成仏させるため
活け海老のオーダーをお願いしますっ！！
ったく、商売あがったりだわ…。
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2010年9月6日
マサに快挙！
昨日に引き続いて野球の話題で恐縮であるが球界に燦然と輝く記録が誕生した。
ドラゴンズの山本昌投手が史上最年長完封記録を達成。
４５歳での完封劇、天晴れである。
昨日はアスリートの引退について触れたが、山本投手、まだ心が充実してるのだろう。
それと、ボクの勝手な思い込みだが矢野選手の引退も気持ちに火をつけたのではないだろうか。
矢野選手がルーキーの頃、山本投手とは同部屋。タイガースに移籍するまでバッテリーを組み完封勝利を収めたこともある。通算２０９勝のうち１０勝は矢野選手とあげたものだ。
昌さんはきっと万感の思いで投げたのだと思う。
直球は１４０キロに届かないが絶妙のコントロールと投球術でジャイアンツ打線を黙らせた。圧巻のピッチング。
まさしく、おっさんの星。
老獪なマウンドさばき。若いやつらにはできない芸当。
すばらしい、記録である。
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2010年9月5日
潮時
タイガースの矢野選手が引退を発表した。
９１年、ドラゴンズにドラフト２位で入団。９８年にタイガースに移籍しレギュラーとして活躍。強気のリードと勝負強いバッティングが印象的だった。
アスリートの引退について考える。
矢野選手は近年、肘痛に悩まされていたようだがケガもなく引退する選手もいる。
おそらく、それは「心」の問題であろう。
がんばる気持ち、戦う気持ちなどが失われていき引退しようと思うのではないか。
矢野選手の場合、城島選手の獲得も引き金になったような気がするが…。
元ロッテの大投手、村田兆冶さんは還暦を迎えるがいまだ１４０キロ近い速球を投げる。
しかしプロには戻れないという。それはやはり打者に向かう気持ちが奮い立たないからだそうだ。
ボクもアラフォー。
なんとなく解る気がする。 一宮 すし 会席 宴会 ランチ 個室 グルメ 接待 座敷 法事 クーポン 慶事
2010年9月4日
年に１度は
実はボク、ラーメンがそんなに好きではないんです。食べますよ、たまには。飲んだあととか小腹がすいたときの軽食程度。メインディッシュにならない気がして…。
でも、１年に１度は必ず訪れるラーメン屋さんがあります。岐阜の市場の近所にある「バチ軍ラーメン」。ここの「冷麺」がすきなんです。
ボクは麺類なら「冷製」系が好みなんですよ。日本蕎麦はざるがいいし、うどんも冷たいのが好き。パスタも冷製に食指がやたら動く。だから暑くなるとわざわざ食べに出かけます。
これです。ちょっとピリ辛の胡麻ダレ風味。
１年ぶりに食べましたが麺が変わった感じ。色が前より黄色い気が…。
「たまにしか来ないんですけど、麺、変わりました？」
「変えてないですけど、変わってます？」
「いや、色が違う気がしたんで…」
「あ、色ね。ちょっと黄色を濃くしましたわ」
（変わっとるやん）
と、まぁこんなやり取りから麺談義。
ボクは基本、どこの飲食店に行っても「ボク、素人ですよー」的な空気をかもし出すので結構、いろんなことを話してくださることが多いんです。いろいろ、勉強になって楽しいですよ。この日は麺のゆで方について教えてもらいました。
楽山でもうどん、蕎麦を出していますが、今まではきれいなお湯でゆでてました。それよりもちょっと「打ち粉」を入れて湯がいた方が麺に対する「あたり」がやわらかくなるそうです。
知らんかった。大将、勉強になりました。早速、ためさせていただきます。
これからも「ボク、素人ですよー」ビームを発しながら食べ歩きしたいと思います。
たまには、ばれるけどね
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2010年9月3日