ご予約・お問い合わせ
0586-73-8445
昨日は連休初日。
月曜日に休むなんて考えられないので何をしようか模索。
ひらめきました。（笑）
いつもお邪魔している焼肉「どうげん」さん。月曜定休。
こんなことは２度とないかも知れません。食事にでも（飲みに）とお誘いしたら快く快諾していただきました。
場所は@GAKUさん。洋食屋さんです。
焼肉店とすし屋が洋食屋でワインを飲むという異色のコラボ。しかも男３人、色気なし（笑）
そして、ボクのリンク先ばっか。
非常に楽しく過ごすことができました。
ボクは同業者さん、飲食店と話するのが大好き。勉強にもなるし、気づくこともたくさんあります。
ここではかけないことも（笑）
お陰でワインを６本空け。へべのれけ。
どうげんさん、大丈夫かな（笑）
ボクは休みだからいいけど（笑）
一宮 寿司 すし券 でら吟 宴会 接待 恵方巻 法事 慶事 雛ちらし 弁当 出前 ランチ ふぐ 結納
去年の夏よりfacebookそれから異業種交流会に参加させてもらってます。
これがすんごい、いろんな出会いをもたらせてくれており、ボクの生活にも若干の変化が起きております。
その中の出会いのひとつ。ボクのfacebook初めてのお友達であり高校の先輩でありアルバイトの同僚であったアロマサロンのオーナーさん。アロマセラピスト。いわば香りのプロですな。アロマドロップというサロンを主宰されております。
約２０年ぶりの再会。facebookってすごいのよ。以来、楽山もご贔屓、ならびに広報として力になっていただいております（笑）
アロマ。
正直ボクには全く縁のないものだと思っていました。でもこの出会いによって、何か楽山にも活用できないか？と、相談したところとりあえずお手洗いの芳香を提案していただいたんです。
楽山のトイレの片隅で大活躍しております。さすがプロ。飛騨の香りと銘打って「ヒノキ」や「杉」「黒文字」などの木の香りのブレンド。これが実に素晴らしい。
まさに「癒しの香り」
（いやらしい香りじゃございませんことよ）
ほんとにトイレに入ると癒されるんです。出たくなくなります。
困るがな（笑）
やっぱり飲食店と香りって密接なんですね。改めて気づきました。和食店ではお香の香りなんかがポピュラーだと思いますがアロマもいいもんです。今度はお座敷の香りも提案していただくつもりです。
料理が引き立つ香り。よろしいやん。
文章中にアロマドロップさんのリンクをはろうと思いましたがやり方がわかりません。
誰かおせーて。
ブログのリンク先に貼っておきます。ぜひご訪問を。
女性におすすめですよ。
一宮 寿司 すし券 でら吟 宴会 接待 恵方巻 雛ちらし 法事 慶事 弁当 出前 ランチ ふぐ
明日より連休させていただきます。
いいでしょ？
と、普通の人は思うのでしょうが実はボク、連休があまり好きではありません。
なぜなら、まず食材の仕入れが難しい。１日の定休日ならいいんですが３日休むとなるとほとんどの食材は休み明け使えません。足りないではあかんし、あまり過ぎても処分に困ります。
そして、休み明けの仕込が大変。先ほどの話とリンクしますが３日休めば仕込みは一から。仕込みたっぷりで仕事に追われます。めちゃ疲れます。
なら、休むな！とお叱りの方もあるでしょうが…。休みたい、と思うのも本心。
複雑だなぁ。
さて、そういうわけで本日ブログご覧で来店していただいた方、特別大サービスさせていただきます。残してもしょうがないものドンと大奉仕！（特に生もの系）
ご来店の際に
「ブログみてます！」
と、おっしゃってくださいまし。
若大将が大サービスいたします！
ご来店お待ちしております。
一宮 寿司 すし券 でら吟 宴会 接待 法事 慶事 ふぐ 大間マグロ 鮭児 恵方巻 雛ちらし 出前
連休のお知らせ
１月３０日から２月１日まで連休させていただきます。
よろしくお願いいたします。
３連休するなんて何年ぶりだろ。
ちょっとお疲れモードなので思い切って休みます。
ブログは更新しますんで見に来てやってください。
よろしくお願いします！
一宮 寿司 すし券 でら吟 恵方巻 法事 慶事 結納 雛ちらし ふぐ 大間マグロ 鮭児 ランチ 接待
ボクの楽しみの一つ。食べ歩き。
しょっちゅうというわけではありませんが月に１度ぐらいはどこかに行くようにしています。最近は新しいお店を開拓をするより行きなれたお店のほうが多いですけどね。
先日の京都でもボクの大好きなレストランに立ち寄りました。
いただいたコースの一品。黒毛和牛のハンバーグ。美味かったなぁ。
この「よねむら」さん、決して安いお店ではありません。ランチは６０００円と１００００円のコース。夜は１３０００円のみです。
「若大将、えらい贅沢しとるな」
と、度々言われることがあります。
ボクには理由があるんです。もちろん美味しいものを食べたいのが１番です。それから勉強。食べ歩きによってたくさんのことが勉強できます。新しいメニューのヒントにもなるし、まるっと真似させて頂くこともあります（笑）
そして、もうひとつ。
「お金を支払う立場になれる」
ということです。ボクは毎日お客様にお金をいただいて商売させていただいています。楽山も正直言って世間からは安いお店だとは思われてはいないでしょう。おひとりあたりの単価で１００００円ぐらい払っていただくことも時々あります（あくまで食べ方次第ですよ、勘違いしないでくださいね（笑）安くすまそうとすればもっとお値打ちに食事していただけますよ）
１００００円、大金ですよね。ボクは当たり前のようにいただいていいのだろうか、と常々思っているんです。自分が支払う立場なら納得できるだろうか、いつも考えます。それで時々の外食してお客様の立場になってみるんです。これも勉強だと思っています。自分で支払ってみるといろんなことが見えてきて面白いですよ。
大事なことなんじゃないでしょうか。飲食店のオーナーさんで食べ歩きの好きな方のお店ってきっと変化があったり活気があったりしませんか？今度どこかに出かけたらオーナーさんに聞いてみてください。面白いと思います。
ボクの外食は趣味と実益、経験が含まれる自分のための大事なことだと思っております。
さて、今度はどこに行こうかな？
一宮 寿司 すし券 でら吟 宴会 新年会 法事 慶事 大間マグロ ふぐ 恵方巻 接待 ランチ 鮭児
昨日は恒例の京都訪問。
早く帰らなきゃいけなかったので足早の滞在でした。
いつもお参りしてご飯を食べてのお楽しみコース。
そして、もうひとつの楽しみがあります。
器です。
京都に行くと必ず行く、器屋さん。清水焼が中心で綺麗な器がたくさんあります。ギャラリーみたいで見ているだけで楽しいですし。
しかし問題は値段。めっちゃ高いんです。ちょっといいと１脚６０００円とか平気です。とても楽山では使用できません。でも、この時季必ずやってるのが服屋さんと同じバーゲン。
ここが狙い目です（笑）
廃盤になったり数が揃わなかったりした器がかなりお値打ちになります。
昨日も買っちゃいました（笑）清水焼の染付け。手書きなのがいいですね。
お造りも焼物も小さな煮つけでも使えそうな万能な器です。
何を盛ろうかワクワクしますね。
今夜から早速使っていきます！
一宮 寿司 すし券 でら吟 宴会 接待 新年会 法事 慶事 結納 恵方巻 雛ちらし 大間マグロ ふぐ
今年はボク、属するにいう本厄でありまして京都に厄払いに来ております。夕方、名古屋で用事があるので超ハードスケジュール！詳細はまた！
ちょっと変わった果物を市場で入手。
入手というか市場の八百屋さん、変わったものがあると
「楽山さん、これもってきゃー」
となるんです。何でもうちは変わった食材が好きな店というイメージがあるみたいで…。
どんなイメージやねん。
仏手柑といいます。
原産地はヒマラヤ山ろく。仏様の手に似ているから「仏手柑」という名前なんです。
日本に渡ったのは徳川時代の前半期。この独特の形から生け花や茶室の床の間の飾り物などに重宝されたようです。
生食には向かず、スライスして乾燥させて漢方薬にしたり砂糖漬けにしてお茶請けにしたりします。
昔、ボクの友人が京都の料亭で仕事してた子がいまして、よく仏手柑の話をしていたことがありまして久しぶりに本物を見ました。
一応、ミカンの仲間なんですよ。
しばらく楽山のカウンターに飾っておきたいと思います。
ところでブッシュ大統領ってそんなにいかんの？
ブッシュいかん！
仏手柑。
一宮 寿司 すし券 でら吟 宴会 接待 新年会 法事 慶事 大間マグロ ふぐ 恵方巻 雛ちらし ランチ
珍しい写真を撮ったので。
ふぐの白子です。
左は天然物、右は養殖物です。
たまたま、天然物のご予約をいただきまして珍しいツーショットとなったわけです。
天然物の方が形も綺麗で白さが鮮やかです。
養殖物のほうはちょっとピンクがかって形もいびつ。
触ってみると天然物のほうは吸い付くような柔らかさで養殖物は若干、締まった感じ。
問題の味。
天然物のほうがクリーミーでキメが細かいんです。
ほんとに食べれば一目瞭然（？食べて一目と言うのか？）白子好きの方にはたまらんと思います。
ただお値段が天然物のほうが約２倍の値段。
迷うところです。
「天然物のほうが美味しいよ！」
と言っても財布と相談するのが人情。店側もホイホイお出しする訳もいかず常備できないのが現実。
難しいところです。
でも今年は現在天然物がかなりお値打ち。
今がチャンスですよ！
ご予約お待ちしております！
一宮 寿司 すし券 でら吟 宴会 接待 新年会 恵方巻 法事 慶事 ランチ ふぐ 大間マグロ 鮭児
楽山開店から使用していた日本酒「楽自慢」というお酒が終売になってしまいました。「榮一」と同じ蔵の醸造酒で甘口。ひれ酒にも使ってきました。終売になったということは売れなかったんでしょうねぇ。近年、日本酒の売れ行きは落ち込んでいるそうで、若者の日本酒離れも深刻みたいです。甘口のお酒もあまり好まれませんしね。
しかし、世の中辛口があれば甘口も必要です。「楽自慢」に変わるお酒です。
楽市楽座。さすが岐阜のお酒だな、というネーミング。甘口の中にキレがあるお酒です。
楽山の「楽」の字が２文字も入ってる、実に楽山にぴったりのお酒。
ラベルもシンプルでいいねぇ。
可愛がってやってください！
一宮 寿司 すし券 でら吟 宴会 接待 法事 慶事 結納 新年会 恵方巻 雛ちらし ランチ ふぐ
