連休明け、本日はランチタイムを休業しましたが、夜より通常営業いたします。
今年は年明けから何かとバタバタしており、なかなか畑仕事が進んでいません。
焦る気持ちはありますが、できることからコツコツと。
ようやく畑の菜の花が少し収穫できました。
この菜の花は先代の頃から続けているもので、数えてみると35年。
年々収穫量は減ってきていますが、できる限り手を入れて、この先も繋いでいきたいと思っています。
【今後の予約状況】
3月13日(金) 夜 部屋空席あり／カウンター空席
3月14日(土) 昼・夜 部屋満席🈵／カウンター空席あり
3月15日(日) 昼 部屋残席わずか／カウンター空席
夜 部屋空席／カウンター満席🈵
3月16日(月) 昼 部屋空席あり／カウンター空席
夜 全席空席（アラカルト対応可）
3月17日(火) 昼 出前対応のため12時30分より営業
夜 全席空席（ボッケーノ出店のため余裕あります）
3月18日(水) 定休日
3月19日(木) 終日空席あり（夜はアラカルト対応可）
当日のご予約はシャリの都合もありますので、
なるべく2時間前までにご連絡いただけますと助かります。
本日夜のご来店もお待ちしております。
2026年3月13日 | カテゴリー：ブログ, 野良仕事 |
10月になり、暖簾も衣替え。少しずつ秋の気配が感じられるようになってきました。
夏頃のブログで「今年は南瓜の生育が良い」と書いた記憶がありますが、実際は“良い”どころではなく、ツルがどんどん伸びて、隣の畑まで侵入する勢いでした。
本来ならツルの処理など必要なのでしょうが、こちらにはそんな知識もなく…。
幸い、周囲の畑は持ち主が高齢で放置されているところが多く、多少伸びても文句を言われることはありません（笑）
そんな南瓜、実はなっているはずなのですが、ツルが伸びすぎてどこにあるのかさっぱり分からず。
猛暑の中では探す気力も湧かず、涼しくなったのを機に“南瓜捜索”を決行しました。
雑草を掻き分け、「確かこの辺りに花の根元が膨らんでいたような…」という記憶を頼りに足で探ってみると、
おっ、何か硬いものがある。
おぉ、ありました！立派な南瓜が（笑）
なんとか5個ほど見つけることができました。
これは収穫なのか捜索なのか分かりませんが、見つかったことが何より嬉しかったです♪
予定通り、ムースにしてお通しで提供していきます。秋の味覚、ぜひお楽しみください。
📅【予約状況のお知らせ】
• 3日 夜：ワンオペのためカウンター残り2名
• 4日 昼：全席空席
夜：部屋空席あり／カウンター空席
• 5日 昼：先代の七回忌のため休業
夜：部屋空席あり／カウンター空席
• 6日 昼：部屋全席空席
夜：部屋空席あり／カウンター空席
• 7日 昼：全席空席
夜：部屋空席あり／カウンター空席
• 8日：定休日
📞 ご予約・ご来店を心よりお待ちしております。
※予約がない日は急な休業・早仕舞いもございます。必ずお電話でご確認の上ご来店ください。
2025年10月3日 | カテゴリー：ブログ, 野良仕事 |
🌻 夏の畑とかぼちゃの勢い。寿司屋の親父、今日も奮闘中！
50代バツイチおっさんの寿司屋のおやじブログです♪
昨夜は風が強くて、久々にエアコンなしで眠れました。でも、今日も暑くなりそうな気配…
市場の帰りに畑へ寄ってみると、雑草たちがこの暑さにも負けずモリモリと生い茂っていました（笑）。
今年、畑で元気なのは「かぼちゃ」。
去年は一個も収穫できなかったのに、今年はつるが勢いよく伸びて、隣のトマトや万願寺とうがらしに襲いかかる勢いです（笑）。
まだ実がついているかは微妙でしたが、今朝は花の根元がポコッとふくらんでいたので…これは期待していいかも？
かぼちゃが採れたら何を作りましょうか。
やっぱり「かぼちゃのムース」かな？甘くて、優しい味が暑さを癒してくれそうです。
とはいえ、それまでの畑の世話がなかなかの重労働…。野菜より先にボクが倒れそうです（笑）。
🍣 今夜と明日の昼はありがたいことに満席ですが、明日の夜はまだ空席ございます。
ご予約・ご来店、お待ちしております！
今後の予約状況です。
12日 夜 満席
13日 昼 満席
夜 全席空席(アラカルト対応します)
14日 昼 全席空席
夜 部屋空席 カウンター空席あり
15日 昼 部屋カウンター共に空席あり
夜 部屋空席あり カウンター空席
16日 定休日
17日 予約がなければ休業
18日 昼夜共に部屋、カウンター空席あり
皆さまのご来店が楽山の未来につながります。
予約がない日は急な休業、早仕舞いもありますので必ずお電話でお問い合わせの上ご来店ください。
2025年7月12日 | カテゴリー：ブログ, 野良仕事 |
どうも。50代バツイチおっさん寿司屋の親父のブログです♪
さてさて、夏野菜がぼちぼち採れ始めてきましたよ。 胡瓜、トマト、茄子、ピーマン、万願寺とうがらし―― まだ序の口って感じですが、これからが楽しみな季節です。
うちのスタッフやお客様の中には家庭菜園を楽しんでる方も多くて、最近もよく野菜トークで盛り上がります。
「今年は〇〇が豊作！」 「〇〇の出来がイマイチかも…」
なんて会話があちこちで交わされています。
昨日もスタッフちゃんと話してたら、 「今年、うちのジャガイモ、めちゃくちゃよくできたんです～！」とのこと。
実はうちの畑でも同じでして。 植えたのは遅めだったのに、大きさも収穫量も見事な出来でニンマリしています。
そして胡瓜。 これがね、なんだか今年は妙に“硬い”んです。 まだ採れ始めたばかりなのに、もう終わりかけみたいなゴワつき感。 お客様やスタッフちゃんも「今年の胡瓜って、ちょっと硬くないですか？」って、同じこと言ってたんですよ。不思議ですねぇ。
人間の世界でも「この世代は最強！」とか「今年のドラフトは豊作！」なんて言うじゃないですか。 野菜にも、そういう年回りや“当たり年”ってあるんですかね？（笑）
まぁ、毎年思いますが、 夏の畑は、なかなかに過酷です。 でもその分、収穫の喜びもひとしおですね。
今後のご予約状況
• 22日（日）夜：全席満席
• 23日（月）：終日全席空席（夜はアラカルト対応）
• 24日（火）：終日全席空席（夜はボッケーノさん出店予定）
• 25日（水）：定休日
• 26日（木） - 昼：お部屋空席あり／カウンター空席
– 夜：全席空席（アラカルト対応）
• 27日（金）：終日全席空席（夜はアラカルト対応）
• 28日（土） - 昼：お部屋残りわずか／カウンター空席
ご予約・ご来店が、楽山の元気の源。 空席がある日も、急な休業・早仕舞いの可能性がございますので、 ぜひ事前にお電話でのご確認をお願いいたします。
皆さまのお越しを、心よりお待ちしております。
2025年6月22日 | カテゴリー：ブログ, 野良仕事 |
本日はランチタイムのみの営業。
夜は臨時休業とさせて頂きます。
昨日は朝早くから畑に行って、ジャガイモを掘ってきました。
約1時間半の作業でしたが、この暑さでギブアップでした笑
今年は去年より遅く種芋を植えたのですが3ヶ月も立たずにこれだけ収穫できれば御の字ですね。
ただ、ジャガイモはお寿司にできないのが玉に瑕笑
何かジャガイモの料理考えなきゃね。
とりあえず肉じゃがからです。
夏野菜もぼちぼち採れ始めました。
暑さとの戦いが始まります。
今後の予約状況です。
19日 夜 臨時休業
20日 昼 部屋空席 カウンター空席あり
夜 全席空席(アラカルト対応します)
21日 昼夜共に満席🈵
22日 昼 全席空席
夜 部屋満席🈵 カウンター空席
23日 終日全席空席(夜はアラカルト対応します)
24日 終日全席空席(夜はボッケーノさん出店)
25日 定休日
皆さまのご来店が楽山の存続につながります。
ご予約ご来店お待ちしております。
予約がない日は急な休業、早仕舞いもありますので必ずお電話でお問い合わせの上ご来店ください。
2025年6月19日 | カテゴリー：ブログ, 野良仕事 |
今日は今シーズン初のフグのコースのご予約があります。
この日のために満を持して、今年の初採れ白菜です🥬
まだちょっと巻は甘いですが、先日霜が降りてたんで多少の甘みも出たんじゃなかろうかと思います。
ネギはちょっと早そうなので今日は九条ネギで。
鍋料理のお客様にはなるべく自家製野菜で対応させて頂きます♪
今後の予約状況です。
29日 夜 部屋 残席わずか
30日 昼 部屋空席 カウンター空席あり
夜 全席満席
12月1日 昼 歩荷祭出店のため店内休業
夜全席空席 (アラカルト対応します)
2日 昼 全席空席
夜 部屋空席あり カウンター空席
3日 昼 全席空席
夜 部屋空席 カウンター空席あり
4日 定休日
5日 全席空席(アラカルト対応します)
ご予約ご来店お待ちしております。
予約がない日は急な休業、早仕舞いもありますので必ずお電話でご確認の上ご来店ください。
2024年11月29日 | カテゴリー：ブログ, 野良仕事 |
ここのところ頑張って、夏野菜の処理をしたり冬野菜の準備をやってます。
本当は休日にゆっくりやりたいんですが、なかなか時間が取れなくて。
営業日に畑仕事をするときは、体力温存しないともたないって先日のブログにも書きましたよね笑
今朝は枯れかけたししとうを抜いて、大根の種を買いに苗屋さんに。
本当はネギの苗も欲しかったんですが品切れ。
入ったら連絡するとのことでした。
店に戻ったら電話が
「ネギ、入ったよー」
って今？笑
午後からとって来ました。二度手間。
飛騨の一本ネギです。
どうしてそこまでして畑をやるのか。
そこに畑があるから
じゃなくて笑美味しいからなんです。
特に、ネギ、大根、白菜は買ってくる野菜と味が全然違います。
体にいいとか、無農薬とか有機栽培とか、そんなんは正直あんまり気にしてません。
食べて美味いかどうか。
ボクにとってそれが全てなんです。
寅さん風に言えば
「理屈じゃないのよ」
って感じ。
だから、おでん🍢には自分の大根しか使わないし
鍋料理には自分の白菜とネギしか使いません。
なくなったら？
その料理は作らないまで笑
徹底してます。
だって、美味しくないの食べたくないんだもん。
美味しいから畑、頑張れるんですよ。
理屈じゃないんだよなぁ。
今後の予約状況です。
10日 夜 部屋空席 カウンター空席あり
11日 定休日
12日 昼 部屋残席わずか カウンター空席
夜 部屋空席 カウンター空席あり
13日 昼 全席空席
夜 貸切営業
14日 昼 全席空席
夜 全席満席
15日 昼 予約のみ営業12時半閉店
夜 予約のみ営業19時半開店
16日 昼 全席空席
夜 部屋空席 カウンター空席あり
ご予約ご来店お待ちしております。
予約がない日は急な休業 早仕舞いもありますので必ずお電話でお問合せの上ご来店ください。
2024年9月10日 | カテゴリー：ブログ, 野良仕事 |
しかし、台風10号、ゆっくりゆっくり移動ですね。
火曜日か水曜日ごろ最接近して、この連休がちょうどいいかと思いましたが、なんと東海地方の接近は下手したら土曜日みたい。
明日は営業の予定ですが開店休業でしょうなぁ。
仕入れが悩みます。
そんなこんなでこの休みは畑仕事は諦めていましたが昨日、一昨日と少しできました。
もう、雑草がワヤになっていて大変。それでも冬野菜の準備もあるので1時間ほど頑張ってきました。
ほとんどの夏野菜は終わりましたが万願寺とうがらしとししとうは頑張ってます。
しばらく、ムースは仕込めるかな。
9月中旬までになんとかしなきゃ。
久々にゆっくり過ごす休日です。
2024年8月29日 | カテゴリー：ブログ, 野良仕事 |
今日は今年1番の暑さでしたね。
熱中症は大丈夫でしたか？
ボクは今日はすし組合の会合で一日室内の中。
夜、ビルを出たらムッとした暑さにびっくりでした。
畑の夏野菜。
今年は苗を植えるのが遅かったのと梅雨入りが遅れたので
なりが悪いです。
それでも、ぼちぼち採れるようになってきました。
店で使った、浅葱の根っこを植えておいたら、今日収穫できました笑
ちょっとは経費節約できたかな笑
明日、明後日は予約ゼロです。
ご来店くださると喜びます。
それではおやすみなさい💤
2024年7月3日 | カテゴリー：ブログ, 野良仕事 |
本日は水曜日ですがご予約いただいたので営業しております♪
20時半まで待ち遠しい。
今朝は畑で夏野菜の苗を植えてきました。
胡瓜
茄子
水茄子
ししとう
ミニトマト
南瓜
果たしてどれだけ収穫できるか笑
よく、畑までやってるね、なんて言われますが、まぁ我ながらそう思います。
はっきり言って適当ですよ。
ボクの畑はぐちゃぐちゃになってますが、ある程度はできます。
生前、大将の口癖は
「人の半分ナマカワしても7割はできる」
でした笑まぁそれに近いものがあります。プロじゃないんだから一生懸命にやって天候にも左右されるし、上手くいかないこともある。店もあるし畑中心にはできません。
でも、やっぱり自分で作った野菜は美味しいんですよ。
だからやめられない。いや、頑張ってやってるんです。
やっぱり美味しいが原動力なんですよね。
少しでもお客様の口に入ればと思っています❤️
今後の予約状況です
9日 昼 全席空席
夜 部屋空席 カウンター空席あり
10日 終日全席空席
11日 昼 全席空席
夜 部屋カウンター共に空席あり
12日 昼 部屋カウンター共に空席あり
夜 全席空席
13日 昼 部屋空席あり カウンター空席
夜 全席空席
14日 昼 休業
夜 部屋空席あり カウンター空席
15日 昼 休業
夜 予約が入れば営業
ご予約、ご来店お待ちしております。
なお、予約がない日は急な休業もありますので必ずお電話でご確認の上ご来店ください。
2024年5月8日 | カテゴリー：ブログ, 野良仕事 |
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