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鰻の握り

先日、お伝えした、新メニュー。

鰻の握り

完成です。

一昨日ぐらいからお客様に提供して、スタッフにも試食してもらいましたが、なんと大好評。

みなさんに絶賛していただいております。

穴子とはまた、一味違う美味さ。

握る前にじっくり炙って握ります。

鰻の焼きは炭焼きがベストですが、この子はガス焼きで充分。

鰻の風味、味、ベストです。

以前は一色産の鰻を煮たことがありますが、若干の臭みが出るんですよね。

この鰻は風間さんの神経締。

宮崎の養鰻場の鰻で、薬物は投与していないとのこと。

元々、風間さんの鰻は滑りにも臭みが全くありません。

ですから、煮上げても臭みが全く出ない。

素晴らしいネタに仕上がりました。

世界初、風間鰻の煮鰻。

これなら握り、棒鮨、押し寿司と、安易に提供できます。

今年の土用の丑は鰻の握りでいかがでしょう。

ぜひ、ご賞味くださいませ。

自信作です!

今後の予約状況です。

8日 夜 部屋空席 カウンター空席あり

9日 昼 部屋残席わずか カウンター空席あり

夜 部屋空席 カウンター残席わずか

10日 定休日

11日 昼 弁当作成のため予約のみ

夜 部屋空席あり カウンター空席

12日 昼 部屋空席あり カウンター空席

夜 部屋空席 カウンター空席あり

13日 終日全席空席

14日 昼 部屋空席あり カウンター空席

夜 部屋カウンター共に空席あり

15日 昼 全席空席

夜 部屋空席 カウンター空席あり

ご予約ご来店お待ちしております。

予約がない日は急な休業、早仕舞いもありますので必ずお電話でご確認の上ご来店ください。

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