鰻の握り
先日、お伝えした、新メニュー。
鰻の握り
完成です。

一昨日ぐらいからお客様に提供して、スタッフにも試食してもらいましたが、なんと大好評。
みなさんに絶賛していただいております。
穴子とはまた、一味違う美味さ。
握る前にじっくり炙って握ります。
鰻の焼きは炭焼きがベストですが、この子はガス焼きで充分。
鰻の風味、味、ベストです。
以前は一色産の鰻を煮たことがありますが、若干の臭みが出るんですよね。
この鰻は風間さんの神経締。
宮崎の養鰻場の鰻で、薬物は投与していないとのこと。
元々、風間さんの鰻は滑りにも臭みが全くありません。
ですから、煮上げても臭みが全く出ない。
素晴らしいネタに仕上がりました。
世界初、風間鰻の煮鰻。
これなら握り、棒鮨、押し寿司と、安易に提供できます。
今年の土用の丑は鰻の握りでいかがでしょう。
ぜひ、ご賞味くださいませ。
自信作です!
今後の予約状況です。
8日 夜 部屋空席 カウンター空席あり
9日 昼 部屋残席わずか カウンター空席あり
夜 部屋空席 カウンター残席わずか
10日 定休日
11日 昼 弁当作成のため予約のみ
夜 部屋空席あり カウンター空席
12日 昼 部屋空席あり カウンター空席
夜 部屋空席 カウンター空席あり
13日 終日全席空席
14日 昼 部屋空席あり カウンター空席
夜 部屋カウンター共に空席あり
15日 昼 全席空席
夜 部屋空席 カウンター空席あり
ご予約ご来店お待ちしております。
予約がない日は急な休業、早仕舞いもありますので必ずお電話でご確認の上ご来店ください。