衣替え
6月に入ってます。衣替えのシーズン。楽山では夏と冬で暖簾を変えてますよ。
夏用は白地にブルー。さわやかな雰囲気。
座布団のカバーも変えます。こっちも涼しげな感じだと思います。今年の夏は「節電」がキーワードになりそうですね。目でも涼しくなるように工夫したいものです。最近、天候不順で魚の仕入れが安定しません。ふだんなら「鮎」を仕入れてもおかしくないのですが今年はまだ入荷せず。板前になって20年余。かなり状況が変わってきたような気がするのはボクだけでしょうか。先が思いやられますねぇ。
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