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穴子祭り

楽山の名物、穴子。

主に長崎産のを使用しています。

穴子の旬は夏と言われていて、三河湾の穴子も脂が乗ってきます。

実はここ最近、使ったことがない産地のも試しています。

これは毎度お馴染み、風間さんの神経締の穴子。

300gの大きさなので身厚。

それでもふんわり仕上がっています。

実は明日、島根の穴子がやってきます。

島根の穴子ってここいらの市場ではまず見かけません。

どんな穴子か楽しみ～。

それではおやすみなさい💤

2023年7月7日 | カテゴリー：ブログ, 楽山のおすすめ |