無花果
50代バツイチおっさんの寿司屋のおやじのブログです♪
ここのところ、お通しで無花果を使っています。
ワインを振って、一瞬無仕上げ、生ハムを巻いて、ちり酢と胡麻クリームをかけて提供しています。
これは、日本料理の修行時代に習ったもの。
初めて食べた時は衝撃的でしたね。
胡麻クリームもかなり甘く仕上げてあって、ちり酢の酸味と相まって美味しいんですよね。
寿司屋さんではなかなか見られない一品だと思います。
あちこち、寿司屋さんに行きますが、お店はそれぞれ。
お通しが出ないところもあるし、お椀は味噌汁が多い。
しんじょうのお椀が出てくるところはまずありません。
これが楽山のウリでもあるのです。
ボクが日本料理店に勤めていた証ですね。
これからも季節のお通し、えびしんじょうのお椀は楽山の寿司に寄り添うと思います。
今後の予約状況です。
12日 夜 全席空席(アラカルト対応します)
13日 昼 満席🈵
夜 全席空席(アラカルト対応します)
14日 昼 部屋残席わずか カウンター空席
夜 全席空席(アラカルト対応します)
15日 昼 満席🈵
夜 全席空席(アラカルト対応します)
16日 昼 全席空席
夜 部屋カウンター共に空席あり
17日 昼 全席空席
夜 部屋空席 カウンター空席あり
皆さまのご来店が楽山の存続につながります。
ご予約ご来店お待ちしております。
予約がない日は急な休業、早仕舞いもありますので必ずお電話でお問い合わせの上ご来店ください。