手打ち蕎麦
３年ぐらい前から我流で蕎麦を打っています。お客さんにいろいろ楽しんでもらえるようにとはじめました。
ありがたいことに先輩でやって見える方がいるのでビデオを借りたり実演してもらったりして勉強させていただきましたが。
ボクはほんとに人に恵まれていると感謝しています。
蕎麦打ち、奥が深いですよ。その日の天気、温度、湿度によって水加減を調整しなければいけません。
仕上がりがいいと達成感があります。最近は出来も安定してきて、楽しいです。
単品でもオーダーしてもらえますがおまかせのときに選んでいただくことも可能です。
そば粉は福島産を主に使っています。
ただし、一度にたくさんは仕込まないので売り切れの際はご容赦ください。
今夜も美味いもん作ります。
明日は定休日ですがご予約いただいたのでお昼のみ営業します。
ランチ、お待ちしてまーす