北寄貝
2、3日前に、楽山の隣に安い居酒屋チェーンがやって来て、ウチのお客様がみんなそっちに行っちゃうって夢を見ました😴
かなり病んでると、思われます笑
最近、北海道根室の業者さんと取引させていただいています。
主に、ミョウバン不使用無添加ウニを送ってもらってるのですが、おすすめといって「北寄貝」を送って頂きました。
こちらの方では「北寄貝サラダ」とかで、あの赤い身が特徴ですが、生の北寄貝はグレーで少し湯通しするとほんのりピンクに染まります。
これが不思議なもので北海道で食べる北寄貝って最高に美味いんですよね。
なぜだか、こちらの市場に出回るものはそこまで感じない。不思議なものです。
よく、スキー場で食べる野沢菜が美味しくて買って来ても、こちらで食べるとイマイチなのに似てるかな笑
握っても、つまみでも。
現地の方はフライにもするそうです。
ぜひ、ご賞味くださいね♪
今後の予約状況です。
31日 夜 部屋空席あり カウンター空席
6月1日 昼 満席 夜 部屋空席 カウンター空席あり
2日 3日 終日全席空席
4日 昼 全席空席 夜 部屋空席 カウンター空席あり
5日 定休日
ご予約、ご来店お待ちしております。
予約がない日は急な休業もありますので必ずお電話でご確認の上ご来店下さい。
2024年5月31日 | カテゴリー：ブログ, 楽山、本日おすすめ！ |