ピンチです
🍁10月に入り、あっという間に1週間が過ぎました。
法要や連休もあり、今月はまだ3日しかまともに営業できておらず、なんとも言えないスタートですが、実は9月後半から少し苦戦しております。
8月はありがたいことに良い数字を残せましたが、9月は持ち出し…非常に厳しい状況です😥
さらに、毎年この時期は「いくらの醤油漬け」を一年分仕込む季節。仕入れの負担も大きくなります。今年は特に、筋子の相場が昨年より約2割も上がっており、なかなか厳しいですね😓
仕入れやシャリの炊く量など、あれこれ工夫はしているのですが、昨夜は急な7名様のご予約。ありがたい反面、シャリが足りず…急な人数にはなかなか対応が難しいのが現実です。
うまくいかないことも多いですが、それでも手を抜かず、ブレずに、日々の仕事に向き合うしかありません。
皆さまのご予約・ご来店が、楽山の力になります。 どうぞよろしくお願いいたします。
📅【今後の予約状況】
• 7日（火）夜：部屋空席あり／カウンター空席あり
• 8日（水）：定休日
• 9日（木）昼：部屋残席わずか／カウンター空席あり
夜：全席空席（アラカルト対応します）
• 10日（金）昼：臨時休業
夜：全席空席（アラカルト対応します）
• 11日（土）昼：部屋満席🈵／カウンター空席あり
夜：部屋空席あり／カウンター空席あり
• 12日（日）昼：部屋残席わずか／カウンター空席あり
夜：部屋空席あり／カウンター残席わずか
• 13日（月）昼・夜：全席空席あり
• 14日（火）～16日（木）：連休
※ご予約のない日は、急な休業や早仕舞いとなる場合がございます。ご来店の際は、必ずお電話でお問い合わせください。
皆さまのご来店が、楽山の存続につながります。心よりお待ちしております。